ES CAMPUR DAWET SPESIAL


Bahan-bahan:

  1. 150 gram dawet 
  2. 150 gram tape singkong, potong kotak
  3. 150 gram kolang kaling hijau, belah 2 bagian, rebus
  4. 150 gram kelapa muda, keruk lebar
  5. 150 gram alpukat, keruk lebar
  6. 450 gram es serut 
  7. 6 sendok makan susu kental manis putih 
  8. 12 sendok makan sirop cocopandan 

Bahan Kuah Santan:
  • 150 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
  • 1/4 sendok teh garam 
  • 2 lembar daun pandan 

Cara Membuat Es Campur Istimewa:


Kuah, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih dan matang. Sisihkan.
Tata dawet, tape singkong, kolang kaling, kelapa muda, dan alpukat. Aduk rata.
Sajikan dengan es serut, susu kental manis, sirop, dan kuah santan. 

ES BUBUR SUMSUM GULA MERAH


Bahan Bubur Sumsum:


  1. 150 gram tepung beras 
  2. 3/4 sendok teh garam 
  3. 1.300 ml santan, dari 1 1/2 butir kelapa
  4. 3 lembar daun pandan, diikat simpul
  5. 75 gram gula merah, disisir

Bahan Ketan Hitam:


  1. 100 gram beras ketan hitam, direndam 2 jam
  2. 750 ml air 
  3. 50 gram gula pasir 
  4. 1/4 sendok teh garam 
  5. 2 lembar daun pandan, diikat simpul

Bahan Pelengkap:

  • 50 gram sagu mutira merah, direbus
  • 1.200 gram es serut 

Bahan Saus Santan:

  1. 1.350 ml santan, dari 1 butir kelapa
  2. 5 lembar daun pandan 
  3. 3/4 sendok teh garam 

Bahan Air Gula:

  • 300 gram gula pasir 
  • 2 lembar daun pandan 
  • 200 ml air 

Cara Membuat Es Bubur Sumsum Gula Merah:

Bubur sumsum, larutkan tepung beras dan garam di dalam sebagian santan. Sisihkan.
Rebus sisa santan dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Tuang larutan tepung beras. Aduk sampai kental. Tambahkan gula merah. Aduk rata. Sisihkan.
Bubur ketan hitam, rebus ketan hitam, air, gula pasir, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai ketan hitam matang dan kental. Sisihkan.
Saus santan, rebus santan, pandan, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Sisihkan.
Saus gula, rebus gula pasir, pandan, dan garam. Masak sambil diaduk hingga mengental. Sisihkan.
Tata bubur sumsum di mangkuk, tambahkan sagu mutiara, bubur ketan hitam, dan es serut. Siramkan saus santan dan saus gula.

Untuk 6 porsi

MARTABAK TELUR



Bahan isian daging:

  1. 200gr daging sapi
  2. 3 bw putih
  3. 6 bw merah
  4. 1/4 siung bw bombay
  5. 2sdm bumbu kari / gulai
  6. Gula garam
  7. Sedikit lada bubuk
  8. 200-300ml air 
Cara:
Cincang daging. Sisihkan
Memarkan atau tumbuk kasar bw merah dan bw putih. Iris kecil2 bw bombay
Siapkan wajan, panaskan sedikit minyak. Tumis hingga wangi semua bawang2an.. Tambahkan sekitar 200ml air didihkan. Masukkan daging. Masak hingga berubah warna masukkan bumbu kari/gulai.
Tambahkan gula, garam, lada, cek rasa
Masak hingga daging empuk, air menyusut, dan bumbu meresap

Martabak:


2 telur
3-4 batang daun bawang / bw prei iris tipis2
‌Kulit lumpia siap pakai sy beli bentuk bulat diameter sekitar 26cm. Bisa pakai jg merk finna yaa
2-3sdm Isian dagingnya
Cara:
Siapakan mangkuk. Beri isian 2sdm daging, bw daun, dan kocok lepas telur.
Siapkan wajan teflon. Beri 2sdm minyak. Taruh kulit lumpianya beri bahan isiannya di tengah lalu lipat seperti bentuk amplop. (Detail lihat gambar)
Masak dg api kecil agar matang merata sampai k bagian dalamnya

Bahan pelengkap:
Cabe rawit
Acar mentimun iris memanjang buang bagian tengahnya

APAM PINANG ATAU MARTABAK MANIS



    Apam pinang atau biasa di sebut martabak manis banyak digemari semua kalangan.Baik anak-anak,orang dewasa maupun orang tua.Cemilan ini enak disantap sore hari ditemani minum teh atau kopi.
Makanan ini banyak kita temui pada penjual jajanan di sore maupun malam hari.
Kali ini admin akan berbagi resep untuk yang ingin mencoba membuat sendiri di rumahnya.

Ada pun yang harus disiapkan dan dilakukan adalah berikut ini.

Bahan-bahan :
- 400gr tepung terigu segitiga
- 520 ml air
- 5 sdm gula pasir
- 1sdt soda kue /baking soda / bicarbonat of soda
- 5 sdm susu bubuk
- 2 butir telur
- 1sdt garam halus
- Gula untuk taburan
- Mentega butter olesan
- 1/4 sdt soda untuk tambahan tiap loyangnya
Bahan Isiannya :
- Kacang sangrai yg diblender kasar
- Keju parut
- Mesis
- Macam2 selai jg boleh sesuai selera
- Masukan tepung dallam wadah kasih air sambil diaduk pke whisk - lalu masukan telur aduk terus sambil dimasukan bahan2 lainnya, gula ,susu, soda dan garam kocok smpe smua rata dan tepung jg licin tidak bergerindil dan sedikit berbuih adonannya .
- Tutup dgn lap ato pladtik selama 60 menit.
Cara membuatnya :
- Panaskan teflon sampe betul2 panas .
- Ambil adonan disesuaikan dgn besarnya teflon .
( sya bagi 6 ,untuk ukuran teflon 15cm )
- Beri tambahan soda kira2 seujung sendok teh/sesuaikan uk teflon/bahan,aduk rata.
- Tuang ke teflon panas kecilkan sedikit api nya.
Bila adonan sudah mulai bergelembung2 ,kecilkan lg api nya supaya tsk gosong lapisan kulit bawahnya.tutup sampai berbentuk pori2 kasih mentega di beberapa bagian dan taburi gula ,tutup lg dan matikan kompor .
- Biarkan martabak masak dgn sisa panas dari teflon .
- Matang angkat dan beri isian sesuai selera terakhir cucurkan susu kental sebagai sentuhan akhirnya olesi kulit martabak dgn mentega ,potong menurut selera,siap dihidangkan.
Catatan : setiap mau masak loyang berikutnya soda ditambahkan untuk setiap adonan/teplonnya.